andy
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Eskrima
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 Verfasst am: Do Okt 20, 2005 4:34 pm Beitrag speichern Titel: Rucola-Salat häufig mit Nitrat belastet |
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Photo by vanepan (@sxc.hu). Visit pastasite.nl
Viele Rucola-Salate sind einer aktuellen Untersuchung zufolge deutlich mit dem Schadstoff Nitrat belastet.
Der auch Rauke genannte Salat neigt dazu, Nitrat anzureichern, berichtet die Stiftung Warentest in Berlin in ihrer Zeitschrift «test».
Das geschehe insbesondere dann, wenn er im Treibhaus angebaut wird. Deswegen sollte der Salat besser als Freilandware gekauft werden - die jedoch nur im Frühling und Sommer ihre Saison hat. Auch durch das Entfernen der Stiele können Verbraucher die Nitratbelastung etwas senken. In einer Untersuchung der Stiftung Warentest wiesen 12 von 16 Salaten eine deutliche Belastung mit dem Schadstoff auf, aus dem betimmte Krebs erregende Stoffe, so genannte Nitrosamine, entstehen können. Nahezu jedes zweite Produkt war sogar stark belastet.
Nitrat kommt den Warentestern zufolge als natürlicher Bestandteil in Pflanzen und im Boden vor. Aber auch über Düngemittel gelangt der Schadstoff in Lebensmittel wie Rucola. Dem entsprechend ergaben bereits frühere Untersuchungen, dass Bio-Produkte in aller Regel weniger Nitrat enthalten.
Quelle: Web.de
Zuletzt bearbeitet von andy am Mo Okt 24, 2005 4:34 pm, insgesamt einmal bearbeitet |
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