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Damnation · Verfasst am: Mo Jul 14, 2008 12:21 pm Beitrag speichern Titel:

Japanischer Nudelsalat

400gr Eiernudeln(Spaghetti oder ähnliches gehen sicher auch)
2 Dosen Thunfisch
2 Paprika(oder Gurke)
etwas Majo
etwas Ketchup
ein Schuss Soja-Sauce
Salz+Pfeffer

Die Nudeln kochen, abschrecken und mit den anderen Zutaten vermischen. Fertig ist ein leichtes, lockeres Sommergericht. Man kann eine ganze Schüssel davon machen und hat für 2 Tage genug zu essen, sofern man den Salat einkühlt.
Sehr leicht gemacht, aber reich Protein und Kohlenhydraten.
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Der Blog, Tagebuch und podcast Sammelthread:
http://www.fighterfitnessforum.com/ftopic8326.html

Guest

hundder · Anmeldungsdatum: 04.07.2004 Beiträge: 63 Wohnort: Im Zelt

Gerade ess ich ein Salat, ist eher entstanden weil kaum was im Haus ist.
Doch ist er ganz lecker und kann gut kombiniert werden z.b. mit Chicken Satay

KarottenApfelMinzSalat

junge Karotten
Aepfel, gruen
Sesamoil
Honig
Zitrone
Minze

Aus dem Oel zusammen mit dem Honig und Zitronensaft ein Dressing anruehren. Salz und Pfeffer dazu. In feine Streifen geschnittene Minze dazugeben.

Karotten schaelen, laengs halbieren (eventuell vierteln) und duenner als ein 10 Cent Stueck schnippeln.
Aepfel waschen,Kernhaus entfernen und in die gleiche Groe$e wie die Karotten schneiden.

Alles zusammen ruehren... und genie$en Smile

Kann natuerlich nach belieben erweitert/variert werden. Nuesse, Samen, Ingwer...it`s up to you

Damnation · Verfasst am: Mi Jul 16, 2008 1:41 pm Beitrag speichern Titel:

Nachdem Underdog in diesem Thread auf schwarze Bohnen aufmerksam gemacht hat und meine Freundin und ich endlich welche ausfindig machen konnten(Asialaden), habe ich heute damit gekocht:

Potaje De Frijoles Negros (Eintopf Aus Schwarzen Bohnen)

Für dieses Gericht werden kleine schwarze Bohnen verwendet. Jede
Familie besitzt ihr ganz spezielles Rezept für den Eintopf aus
schwarzen Bohnen. Das Geheimnis seines Geschmacks liegt im ausgewogenen
Verhältnis der Zutaten der Würztunke (sofrito). Man kann die Bohnen
auch als Beilage zum Hauptgericht essen. Die getrockneten schwarzen
Bohnen mehrmals mit klarem Wasser gründlich waschen und über Nacht in
1 1/2 l Wasser mit einer halbierten und entkernten grünen Paprika und
zwei Lorbeerblättern einweichen. Am folgenden Tag die eingeweichten
Bohnen im selben Wasser und mit der Paprika in einem Schnellkochtopf in
ca. 30 Minuten weichkochen.

Während die Bohnen weichkochen, wird die Würztunke (sofrito)
zubereitet. Dazu die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die zweite Paprika
kleinschneiden und in einem Mörser zu einem Brei zerstossen.
In einer Pfanne 1/8 l Olivenöl erhitzen. Die Masse in dem heissen Öl
braten, bis sie sich goldbraun färbt. Oregano und Kreuzkümmel sowie
das Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren. Wenn die Bohnen
weichgekocht sind, das sofrito zu den Bohnen geben.

Nun Salz und Pfeffer, Zucker und die Korianderblätter hinzufügen und
den Eintopf auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren eine Stunde
weiterköcheln lassen.

Kurz vor dem Servieren den Essig, den Weisswein und das restliche Öl
zugeben.

Quelle: http://www.rezepterang.de/suppe/suppen_2646.html

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Statt getrockneten habe ich Bohnen aus der Dose benutzt, die bereits weich sind. Außerdem hab ich noch ein paar gekochte Kartoffeln vom Vortag hinzugegeben. Lorbeer hatten wir auch nicht. Ansonsten hab ich mich daran gehalten.

Hat aber vorzüglich geschmeckt! Die verschiedenen Kräuter ergeben einen tollen Geschmack.
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Damnation · Verfasst am: Do Jul 17, 2008 4:28 pm Beitrag speichern Titel:

Wrap-Torte mit Schinken und Gemüse

Hier gehts mehr um die Idee, als um das Rezept selbst. Habe die "Wrap-Torte" in der Unicafeteria kennengelernt und heute zum ersten mal selbstgemacht.

Zutaten:
Tortilla Wraps
Gemüse(z.B. Gurke, Karotten, Tomaten...)
Schinken, wenn man Fleisch isst
Frischkäse
Gratinkäse(zum Überbacken und für die einzelnen Schichten)
Kräutersalz
.
.
.

Man bestreicht den ersten Wrap mit Frischkäse, belegt diesen mit Gemüse oder Schinken, streut Käse darüber. Man nimmt den zweiten Wrap, bestreicht ihn mit Frischkäse und legt ihn umgekehrt auf die erste Schicht der Torte. Nächste Schicht wird wieder belegt und mit Käse bestreut(man kann auch Scheibenkäse oder Mozarella benutzen) und wieder verdeckt mit dem dritten Wrap. Usw.

Das ganze wird zum Schluss mit einer extra Schicht Käse bestreut und geht dann für ca. 25min in den Ofen.

Hier hab ich im Netz ein Wraptortenrezept entdeckt: http://www.baeko.at/rtc-baeko/782

Man kann die Torte belegen wie man will und vielleicht eine Sauce hinzufügen. Vorsicht ist aber mit zu flüssigen Zutaten gegeben, da diese sonst die Wraps zu sehr aufweichen.

so sieht ein Stück davon dann aus:

[img]damnation.da.funpic.de/Wraptorte.JPG[/img]
(Mit Gasherd kriegt man keine schöne Kruste hin, leider!)

Phylanx · Anmeldungsdatum: 17.07.2008 Beiträge: 123 Wohnort: Berlin

Also mein Pa und ich essen den Salat hier tierisch gern Smile

Zum Abnehmen ist der wohl nicht geeignet, schmecken tut er dafür echt geil.

Zutaten:

Tomaten
Zwiebeln
Feta (Schafskäse)
(Paprika)
Olivenöl
Oregano
Rotweinessig

Das ganze muss man nach Gefühl und Geschmack dosieren, keine Ahnung, wie viel wir da immer reintun^^

Also, ganz einfache Zubereitung:

Zwiebeln halbieren und dann zu Ringen verarbeiten, die Tomaten auch, nur ohne sie zu halbieren. Dann den Feta in Scheiben dadrüber verteilen. Alles auf einen tiefen Teller, schön Olivenöl drüber, dann noch mit ein wenig Rotweinessig verfeinern und am Schluss noch mit ein wenig Oregano würzen.
Optional kann man auch noch Paprika hinzufügen - schmeckt super Wink

Bon Appetit! Schöne Beilage, die sehr schnell zuzubereiten ist.

Phylanx · Anmeldungsdatum: 17.07.2008 Beiträge: 123 Wohnort: Berlin

Also mein Pa und ich essen den Salat hier tierisch gern Smile

Zum Abnehmen ist der wohl nicht geeignet, schmecken tut er dafür echt geil.

Zutaten:

Tomaten
Zwiebeln
Feta (Schafskäse)
(Paprika)
Olivenöl
Oregano
Rotweinessig

Das ganze muss man nach Gefühl und Geschmack dosieren, keine Ahnung, wie viel wir da immer reintun^^

Also, ganz einfache Zubereitung:

Zwiebeln halbieren und dann zu Ringen verarbeiten, die Tomaten auch, nur ohne sie zu halbieren. Dann den Feta in Scheiben dadrüber verteilen. Alles auf einen tiefen Teller, schön Olivenöl drüber, dann noch mit ein wenig Rotweinessig verfeinern und am Schluss noch mit ein wenig Oregano würzen.
Optional kann man auch noch Paprika hinzufügen - schmeckt super Wink

Bon Appetit! Schöne Beilage, die sehr schnell zuzubereiten ist.

Damnation · Verfasst am: Sa Jul 19, 2008 1:43 pm Beitrag speichern Titel:

Für die Mandel Liebhaber:

Mandel Pesto

200gr Mandeln
2 Knochblauchzehen
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
x00ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Salz
ein Schuss Balsamikoessig
+
ein starker Zauberstab/starkes Küchengerät
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Ofen auf 220°C vorheizen, Mandeln auf ein Backblech geben und 5min rösten(dabei 1-2x wenden, damit diese nicht anbrennen).

Knochblauch schälen, Petersilie+Basilikum waschen und die großen Stängel entfernen. Knochblauch mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Öl zu einer Paste vermengen und anschließend in Portionen die Mandeln hinzugeben. Zum Schluss noch ein Schuss Balsamikoessig. Das Pesto soll eine cremige Konsistenz haben(dementsprechend Öl hinzugeben).

Nudeln deiner Wahl kochen und dazu das Pesto und etwas frischgeriebenen Parmesan/Pecorino.

Das Pesto lässt sich auch länger in einem Glas aufbewahren. Dabei aber beachten, dass immer eine dünne Schicht Öl das Pesto bedeckt.

hundder · Anmeldungsdatum: 04.07.2004 Beiträge: 63 Wohnort: Im Zelt

Gerade eben erst gekocht und es ist echt lecker Cool

Marinierte Pute mit SalbeiZitronenbutter, pikanten Reis und Gemuese

Zutaten

Putenbrust/Huehnerbrust
Senf
Waldhonig
Salbei,frisch
Xreis
Chillischote(n)
Lorbeer
Knoblauch
Butter
Zitrone
Karotten
Romanesco
Muskatnuss

Das Gericht lebt von seinen zusammen spielenden Aromen.
Der feurige Reiz zusammen mit der mediterannen Zitronensue$saeure, das nochmal abgerundet durch das Muskatgemuese.

So wirds gemacht

Reis
In wenig neutralen Oel den geschaelten Knoblaub mitsamt den Chilli und Lorbeer anschwitzen. Reis dazugeben und weiterschwitzen. Mit Wasser (je nach Reis) und Salz auffuellen. Deckel drauf, aufkochen und bei milder Hitze ziehen lassen.

Fleisch
Die Brust in lange breite, duenne Scheiben schneiden. Marinieren.
Fuer die Marinade den Honig mit Senf, kleingeschnittenen Salbei (frisch), Zitronensaft und Salz, Pfeffer mischen.

So$e
In einer beschichteten Pfanne mit wenig Rapsoel die marinierten Fleischstuecke anbraten, Farbe geben und garen.
Fleisch beiseite geben. Aus der/den Zitronen wurden Filets rausgeloest.
Die werden nun mitsamt viel Butter und ganzen Salbeiblaettern in der Pfanne aufgekocht. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Gemuese, glaciert
Karotten und Romaesco entsprechend zurecht bereiten. In ein Topf mit Butter die Karotten anschwitzen. Benoetigte Menge Wasser zugeben, Salz Pfeffer und wichtig, den Muskat nicht vergessen! Deckel drauf. Romanesco entsprechd beigeben. Zu Ende der Garzeit sollte kein Wasser mehr im Topf sein.

Anrichten
Alles auf`n Teller drauf und los geht`s. Guten Apettit Razz

Damnation · Verfasst am: So Sep 21, 2008 7:10 pm Beitrag speichern Titel:

boah. hört sich sehr gut an. werd ich ausprobieren. danke!
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Beowulf · Verfasst am: Mo Sep 22, 2008 9:59 am Beitrag speichern Titel:

Gebratener Tofu mit Linsen:

Für 2 große Portionen:

400g Tofu
2 Zwiebel
150-200g rote Linsen (weichkochend)
Gewürze
Zitronensaft
Schnittlauch
Petersilie

Die Linsen in Wasser geben und das ganze Aufkochen, danach mit schrägem Deckel weiter köcheln lassen.
Tofu in kleine Würfel schneiden und mit vielen Gewürzen bestreuen, damit der Tofu von allen Seiten gut eingepackt ist. Dann den Tofu mit den Ringen einer Zwiebel in eine Pfanne mit Öl geben und braten. Nun die Ringe der 2. Zwiebel mit Zitronensaft (Menge nach Geschmack) den Linsen beifügen.
Den angebratenen Tofu mit den Zwiebeln aus der Pfanne in eine Schale geben und mit den Linsen zudecken. Nun etwas Schnittlauch und Petersilie oben drauf und fertig!