Für den schnellen"Koch" Snack zwischendurch mein momentaner Favorit:
1 Dose Tunfisch im eigenen Saft
1 Dose Mandarinen,
Mandel
Gewürzkombination
Den Tunfisch mit den Saft in eine Schüssel geben, die abgegossenen Mandarinen hinzu (je nach gewünschter Konsistens beliebig Wasser von den Mandarinen mitverwenden). Dann noch einige ganze Mandeln hinzu.
Geschmackstechnisch ist für jeden was dabei, ein paar Anregungen:
-Salz, Pfeffer, Chili + Grün
-Curry, Knoblauch, Banane, Honig, Sojasoße
-Knoblauch, Basilikum, Pfeffer Salz
-Limette, Koriander, Chilli, Salz
-Zimt, Tomatenmark, Salz, Pfeffer
-Chilli, Sojasoße, Limette, Salz
- alles was an frischen Kräutern da ist hinzu
Die Sachen dafür können gut auf Vorrat gehalten werden, und geben schnell eine leckere Mahlzeit ohne viel aufwand. Lässt sicht wunderbar mit frischen Kräutern wie Petersilie, SChnittlauch, Koriander, Basillikum oder Kerbel ergänen.
Anmeldungsdatum: 04.07.2004 Beiträge: 63 Wohnort: Im Zelt
Verfasst am: So Jul 08, 2007 9:59 pm Beitrag speichern Titel: Just do it!
Ich bin kein blinder Freund der starren Essensgewohnheiten. Darum hier mein heutiges Abendessen und ein Rühreirezept. Mir geht es mit den Essensvorschlägen darum anzuregen. Wer sich den Lebensmitteln bewusst ist,hat mehr von ihnen.
Frikadellen anbraten, und garziehen. Derweil die Birne vierteln, den Strung entfernen und längs in dünne (1mm) Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, zerdrücken und klein schneiden.
Die Birne mit den Knoblauch in wenig neutraen Öl, Butter oder Haselnussöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und ein Tick Chilli würzen.
Derweil die Avocado längs einschneiden, auseinanderdrehen, Kern entfernen, Schale abziehen oder das Fleisch rausschaben um es dann in dünne (1mm) längliche spalten zu schneiden.
Die Avocado zu den Birnen zugeben, Hitze reduzieren.
Die Avocado-Birnen Masse auf den Frikadellen verteilen und mit in Scheiben geschnittenen Käse bedecken. Mit Oberhitze gratinieren. Fertig.
Als beilage eignet sich Wunderbar milder Salat, ein Brotgebäck und vielleicht ein harmloses Salsa. Genauso wie Ketchup auch okay ist. Ein paar frische Kräuter heben noch die Optik (Koriander z.b.)
Apfel-Honig-Basilikum Rührei
Benötigt:
Ei
Sahne
Butter
Apfel (grün)
Honig
Basilikum (frisch)
Salz
Ei aufschlagen, mit etwas Sahne verquirlen. Mit etwas Honig, wenig Salz abschmecken. Den Apfel waschen, entkernen in längliche (2-3mm) dicke Spalten schneiden.
Den Apfel in der Butter kurz ansautieren, das Rührei hinzugeben.
Fleißig rühren
Das ganze auf den Teller geben, darauf den frischen,kleingezupften Basilikum verteilen (nicht zu wenig).
Die Kombination klingt ungewöhnlich doch verleiht sie den Rührei durch den Apfel eine tolle frische die noch zusätlzich durch den Basilikum belebt wird und doch durch den Honig abgerundet ist.
Guten Apettit, und viel Spass bei den verwunderten Blicken manch anderer.
Hi!
Man nehme:
2 Eier
100g Magerquark/topfen
100g Putenschinken
100g zermahlene Mandeln(Mixer)
300g Gemüsemischung(Erbsen,Karotten,Mais,usw...)
Olivenöl
Salz,etc.
Gemüse wie auf Verpackung beschrieben kochen,...,Olivenöl in eine Pfanne geben,...,Eier,Schinken,Topfen/Quark und Mandeln zufügen und verrühren,...,unter ständigem rühren bei mittlerer Hitze "zäh" werden lassen,...,Gemüse beimengen,verrühren,würzen nach Geschmack,...,fertig!
Entweder man liebt es,oder hasst es!
Bis dann,
mfg.,
Robert _________________ Three 6 Mafia!!!
Verfasst am: Do Aug 09, 2007 10:42 pm Beitrag speichern Titel: Einmal darf man ja! ;-)
Hi!
200g Putenschinken
100g Bio-Käse
Olivenöl
viel Chilli
Putenschinken zerstückeln,...,in die Pfanne mit dem Olivenöl,...,kurz anbraten,...,auf mittlere Hitze zurückstellen,...,zerstückelten Käse dazugeben,...,1 Minute unter ständigem Rühren anbraten bis Käse flüssig,...,auf Teller,Chilli nach belieben(ganz ganz viel für mich )hinzufügen,...,fertig!
Bis dann,
mfg.,
Robert _________________ Three 6 Mafia!!!
Zubereitung:
Reis-Käse-Füllung:
200 g Naturreis (Langkorn) etwas Wildreis zugeben und in 400 ml Gemüsebrühe garen 3 Frühlingszwiebeln in Ringe 1 rote Paprika in kleine Würfel Olivenöl 100 g Emmentaler Käse Würzsalz Knoblauch 2 gelbe Paprikaschoten füllen 2 grüne Paprikaschoten füllen Olivenöl wenig Wasser etwas Gemüsebrühe Zucchini-Quark-Füllung:
500 g Zucchini 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 El. Öl 1 Tl. Kräutersalz 1 Tl. Oregano frisch gemahlenen Pfeffer 250 g Quark 1 Bd. Petersilie 1 Bd. Schnittlauch 1 Ei 1 Tl. Kräutersalz für die Tomaten frisch gemahlener Pfeffer 4 Tomaten 1/8 l Gemüsebrühe 4 große grüne Paprikaschoten Zutaten
Reis-Käse-Füllung: Den gewaschenen Naturreis in der Gemüsebrühe ca. 30 - 40 Min. garen. (Statt Naturreis kann auch polierter Langkornreis verwendet werden, diesen in 20 Min. garen). Inzwischen Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die rote Paprika in kleine Würfel schneiden, Emmentaler Käse in kleine Würfel schneiden, alles vermischen und mit Würzsalz und Knoblauch abschmecken. Die Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden, Kerne herausnehmen und auswaschen, Innenseite leicht salzen und füllen. In Olivenöl andünsten, wenig Wasser und Gemüsebrühe zugeben. Ca. 30 Min. garen.
Zucchini-Quark-Füllung: Von den Paprikaschoten knapp einen Deckel abschneiden und das Innere entfernen. Zucchini in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem zerdrückten Knoblauch in Öl andünsten, abkühlen lassen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den Quark mit dem Ei, der gehackten Petersilie, den Schnittlauchröllchen verrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. Das Gemüse unterrühren und die Paprikaschoten damit füllen. Diese in eine feuerfeste Form füllen, die Gemüsebrühe hinzugießen und die enthäuteten, mit Kräutersalz und Oregano bestreuten Tomaten danebenlegen. Im Backofen auf der untersten Leiste bei 200° etwa 50 bis 60 Min. garen. _________________ "Imagination bewegt alles, sie erschafft Schönheit, Gerechtigkeit und Glück. Das schliesst alles in sich ein." (Blaise Pascal)
4 Personen
500 g Vollkornmehl
300 g Frische Champignons
250 g Passierte Tomanten
200 g Fettarmer Käse (30%i.Tr., gerieben)
100 g Fettarmer Kochschinken
1/4 l Lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl
1 TL Zucker
2 TL Pizzagewürz (oder Oregano)
1 Rote Paprikaschote
1 Kleine Zwiebel
1 Beutel Trockenhefe
1 Kl. Dose Tomatenmark
1 Kl. Dose Mais
Salz
Pfeffer
Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen, das Mehl, das Wasser, 2 EL des Olivenöls und 1/4 Tl Salz hinzugeben und alles zu einem Teigkloß kneten (eventuell noch etwas Wasser dazugeben, wenn der Teig zu trocken ist). Etwa 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprika, die Pilze und die Zwiebel putzen und anschließend klein schneiden. Der Schinken wird in feine Streifen geschnitten.
Nach einer halben Stunde den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen.
Tomatenpüree, Tomatenmark, restliches Olivenöl und Gewürze mischen und großzügig auf dem Pizzaboden verteilen. Gut glatt streichen.
Nun alle vorbereiteten Zutaten gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen. Den Mais darüber streuen und anschließend den geriebenen Käse verteilen.
Das Ganze wird nun im heißen Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken.
Nährwerte pro Portion: 412kcal, 13g Fett, 38g Protein, 78g Kohlenhydrate _________________ "Imagination bewegt alles, sie erschafft Schönheit, Gerechtigkeit und Glück. Das schliesst alles in sich ein." (Blaise Pascal)
Verfasst am: Mo Okt 08, 2007 7:19 pm Beitrag speichern Titel: Diät: Überbackener Fisch auf Spinat
Zutaten:
200 g Kartoffeln
Salz
300 g TK-Blattspinat
Pfeffer a.d.M.
Muskat frisch gerieben
300 g Kabeljaufilet
1 Tl. Zitronensaft
200 g Tomaten
30 g Emmentaler; gerieben
10 g Leinsamen; geschrotet
Die neue leichte Küche für jeden Tag essen & trinken, 1988
Erfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997
Kartoffeln waschen, mit Schale 15-20 min in Salzwasser garen. Spinat in
wenig gesalzenem Wasser auf kleiner Flamme auftauen lassen.
Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste
Form mit 2/3 der Kartoffelscheiben auslegen. Spinat abtropfen lassen, mit Pfeffer und Muskat würzen und auf den Kartoffelscheiben verteilen.
Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf den Spinat
legen.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Tomaten in Scheiben schneiden.
Tomaten und restlichen Kartoffelscheiben im Wechsel dachziegelartig auf den Fisch legen.
Käse und Leinsamen mischen, über den Auflauf streuen und im vorgheizten Backofen bei 225°C (Gas Stufe 4) 20 min überbacken.
Pro Person ca. : 335 kcal Eiweiß : 37 Gramm Fett : 6 Gramm Kohlenhydrate : 15 Gramm _________________ "Imagination bewegt alles, sie erschafft Schönheit, Gerechtigkeit und Glück. Das schliesst alles in sich ein." (Blaise Pascal)
Verfasst am: Mo Okt 08, 2007 7:20 pm Beitrag speichern Titel: Diät: Indonesischer Reissalat mit Ei
2 Personen
350 g Porree
300 g Ananas
250 g Magermilchjoghurt
100 g Langkornreis
1 El Curry
1 El Öl
1 El Zitronensaft
4 Eier
1/2 Salatgurke
Salz
Pfeffer
Den Reis in kochendes Salzwasser geben und bei geringer Hitze zugedeckt 20 Min. ausquellen lassen. Porree putzen, in Ringe schneiden und die letzten 5 Min. unter den Reis rühren.
Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Die Gurke schälen, würfeln und leicht mit Salz bestreuen. Ananas schälen, den Strunk abschneiden und das Fruchtfleisch würfeln.
Curry im Öl kurz anschwitzen, Zitronensaft und Joghurt unterrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Gurke zum Abtropfen auf ein Sieb geben.
1 Ei in Scheiben, den Rest in grobe Würfel schneiden und vorsichtig mit Reis, Ananas und Gurke mischen. Mit der Currysauce servieren.
Nährwerte:
Fett in g: 16 Kohlenhydrate in g: 32 kcal: 326 _________________ "Imagination bewegt alles, sie erschafft Schönheit, Gerechtigkeit und Glück. Das schliesst alles in sich ein." (Blaise Pascal)
Zubereitung:
Asiatische Instant-Nudeln garen,frischen Ingwer und Knoblauchzehe fein hacken.Mit Hähnchenfilet,kleiner Chilischote in Ringen, in Sojaöl ca. 2 Minuten braten.Möhren,Lauchzwiebeln und Champignons putzen und kleinschneiden.Ca. 4 Minuten unter Wenden mit dem Fleisch braten.Abgetropfte Nudeln und Sojabohnen-Sprossen zugeben. Gemüsebrühe und Sojasoße zugeben. Alles bei starker Hitze unter Wenden nochmals 1 Minute erhitzen,eventuell mit etwas Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
400 kcal, 11g F , 27g KH , 49g E _________________ "Imagination bewegt alles, sie erschafft Schönheit, Gerechtigkeit und Glück. Das schliesst alles in sich ein." (Blaise Pascal)
4 eier
ein paar scheibne frühstückspeck
1/4 zuchini
1 paradeiser
1 zwiebel
3 champignons
1 paprika
salz, pfeffer, paprika pulver
speck anbraten, gemüse dazu und ebenfalls scharf anbraten, das ganze dann mit salzs pfeffer puprika pulver würzen und die 4 zerschlagenen eier dazumischen.
da ganze bei mittlerer hitze in der pfanne stocken lassen (mit deckel!) bis die oberfläche noch gläntzt....ab damit auf nen teller 2 scheiben brot dazu und fertig.
schnell, gesund, sättigend und gut _________________ Wien nur Wien
3 Eier
6 EL Mehl
Becher Milch
Becher Hüttenkäse(hatte welchen mit Schnittlauch)
Lauch: eine Halbe Stange
Zutaten für einen Salat
Hatte heute das Verlangen nach Pfannkuchen und warum mal nicht salzige Pfannkuchen:
Hab das Eiweiß der Eier steif geschlagen(so kriegt man Muckis), danach Mehl, Eigelb, den Lauch, der in dünne Scheibchen geschnitten wurde, und Milch dazugegeben. Schön alles verrührt und noch mit Kräutersalz und Pfeffer gewürzt. Darauß dann einfach einen Pfannkuchen backen!
Dazu gabs einen Tomaten-Gurken-Zwiebel-Rucola-Salat. Man könnte auch den Pfannkuchen damit füllen.
Die Mengenangaben hab ich mir von nem Pfannkuchen-Rezept abgeschaut. So ganz genau gehts eh nicht. Falls zu flüssig, mehr Milch und andersrum!
Bin gerade auf ein Rezept für selbstgemachte Protein-Riegel gestoßen, dass ich Euch nicht vorenthalten will.
Zitat:
Folgend einfach mal mein Grundrezept. Die Menge läßt sich beliebig vergrößern. Und mit allen Zutaten läßt sich prima herumexperimentieren. Abwechslung ist also garantiert.
Also, ich neheme:
100 g Müsli
20 g Mehl
150 g fettarmen Yoghurt
30 g Proteinpulver
20 g "Zuschlag" (z.B. Trockenobst, Kokosflocken, etc.)
Alle Zutaten vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech glatt streichen und im Backofen bei 180 C° 20 min. backen. Sofort nach dem herausnehmen mit einem Messer in "Riegelgröße" schneiden und abkühlen lassen.
Wie gesagt, das ist nur ein Grundrezept. Aber ich habe ziemlich probieren müssen bis ich auf die Idee mit dem Yoghurt kam. Der sorgt dafür, daß die Riegel nicht so trocken und Spröde sind. Außerdem kriegt das ganze dann einen leichten Yoghurt-Geschmack, was ich ziemlich lecker finde.
Das Proteinpulver gibt dem ganzen den Geschmack. Wem es noch nicht süß genug ist, kann mit Honig oder Süßstoff nachhelfen.
Beim Zuschlag kann man alles machen. Der Phantasie sind echt keine Grenzen gesetzt.
Je nach Proteinpulver-Sorte und Zuschlag gibts tolle Riegel.
Ich habe z.B. schon folgende Riegel gemacht:
Erdbeer-Yoghurt, Vanille-Kokos, Schoko-Banane, Schoko-Apfel, Vanille-Banane, Schoko-Kokos, Vanille-Apfel-Zimt
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